新奈川温泉鳥屋沢の野沢菜漬け

野沢菜漬けの季節がやって来ました。本当はもう少し早く漬ける予定でしたがバタバタと忙しく雪の日に。
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先ずは水洗い
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流石に手が冷たいです
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今日は朝から雪が降ってます
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洗い終えた野沢菜を漬け込んでいきます
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塩漬け、味噌漬け、醤油漬けとありますが若女将の担当は醤油漬け
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野沢菜漬けは鯖缶との相性も抜群!漬かるのが楽しみです。
一旦止みかけた雪もまた大粒に。
さて、また雪でも掻きますか。。。