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料理

蕎麦打ち

素朴な都会では味わうことのできない信州の田舎料理をお楽しみください。

奈川産のそば粉で打った手打ち蕎麦に山菜料理、天然の川魚と信州ならではの田舎料理を心をこめて料理いたします。田舎ならではのおもてなし料理は、日本人の故郷の味そのものです。
料理

信州奈川でなければ味わうことの出来ない
田舎料理をご提供しています。

豊かな自然に育まれた四季折々の食材を選りすぐった、伝統の逸品です。味はもちろん、身体にも嬉しい「鳥屋沢」ならではの味わいをお楽しみください。
一品一品が都会では味わうことの出来ない大人の料理であり、素朴ですが癒される時を過ごしていただきながら、召し上がっていただく料理として、こころをこめてご提供させて頂きます。

手打ち蕎麦
信州奈川産の蕎麦粉を使用した奈川名物の蕎麦です。様々な形でお蕎麦を提供しております。
岩魚の塩焼き
岩魚・山女の塩焼き、お客様の釣った魚を調理させていただくこともできます。
天ぷら
季節の天ぷらを存分に味わって頂けます。お客様の取った山菜を食べていただくこともできます。
わらび
春から初夏にかけて味わえる信州奈川産のわらびです。

歯ごたえの良い信州奈川産のウリッパの食感は癖になる味わいです。
フキ
さっぱりとしたフキの風味をご堪能頂けます。

信州奈川ならではの手打ちそば

奈川名物「とうじ蕎麦」奈川に古くから伝わる伝統の味です。
期間限定のとうじ蕎麦セットについてはをご覧ください »