究極のモヤシ山葵はじ...

今年もこのシーズンがやって来ました。 毎年同じことをアップしてますが究極のモヤシ山葵(ワサビ)とは標高が高く雪の積もった沢が雪洞状態になり直射日光があたらずその中で育った……続きを読む »

雪不足モヤシ訪ねて1...

さあ、今年もこのシーズンがやって来ました。 私たちはこの究極の山葵のことをモヤシ山葵と呼んでいます。条件として標高が高く雪の積もった沢が雪洞状態になり直射日光があたらずそ……続きを読む »

奈川松茸豊作祈願今年...

茸は発生時大量の水分を必要とします。つまり結構な雨量がないと不作。2015年8月初旬は天候に恵まれ?殆ど雨が降らず今年もあまり期待は出来ないと不安がよぎります。また松茸は……続きを読む »

奈川の松茸で究極のダ...

今年も松茸の季節がはじまりました。8月の湿りで長野県内は豊作と告げられ期待が膨らみます。しかし奈川の場合、夏松は出足が良かったのですが9月に入り急激に冷え込み秋本番がパッ……続きを読む »

究極の山葵それはモヤ...

今日はモヤシワサビの仕込み編です。 といっても難しいことはなく簡単に作れます。 ①採ってきたモヤシワサビの泥やゴミなどをキレイに洗い流します。 ②ざるに適量モヤシワサビを……続きを読む »

究極の山葵それはモヤ...

てっぺんに突き抜ける極めつけの辛さ!それはスノーブリッジつまり雪の下で採る山葵の葉、モヤシワサビです。日光が直接当たらずモヤシみたいに白くなるので私たちはそう呼んでいます……続きを読む »

奈川のフキノトウ岩魚...

信州奈川もようやく春の訪れです。 春の訪れと同時に東京から鳥屋沢常連さんであり私の友人が遊びに来てくれました。 本流を攻める伴さん(撮影者はPhotoRiver信州Gyo……続きを読む »

奈川新奈川温泉鳥屋沢...

お盆が過ぎました。そして奈川小中学校の短い夏休みも今日8月19日で終了です。山の夏は短いです。どこにも連れていってやれなかった息子と映画鑑賞してきました。午前中で終わり午……続きを読む »

奈川新奈川温泉鳥屋沢...

夏の松茸シーズンがやって来ました。去年、一昨年と不作だったので今年は期待したいところです。茸の出る条件のひとつは湿りです。松本中央や安曇野市は結構湿りがあったようです。諏……続きを読む »